Donatien Fehr se veut maître éclairs et après avoir goûté à ses merveilles pâtissières, assurément le terme n'est pas usurpé.

Récemment installé à Strasbourg dans la Grand'Rue après avoir parcouru le monde, Donatien est un manufacteur au sens étymologique du terme : celui qui fait à la main. Ses éclairs sont généreux. Leur croûte d'un blond doré est striée de veines marrons. Le glaçage est parfait. Avant la dégustation c'est déjà un plaisir pour les yeux.

Côté ingrédients, Donatien utilise des farines biologiques du moulin des Moines à Krautwiller. Le lait, le beurre, la crème sont produites dans des fermes locales. Et si bien entendu, vous trouvez les grands classiques comme le café, le chocolat, la vanille, notre maître-éclairs se propose de vous faire découvrir des goûts issus de produits du terroir alsacien : rose, safran, miel...

Sa gamme : café croustillant, chocolat noir grand cru, câlin à la vanille, pistache, saint-Honoré, Mon Chéri, Bonbon pomme verte, forêt noire, citron yuzu, rose framboise, souvenirs d'Australie, pistache griotte, chocolat bane, orange pamplemousse, chocolat coco, marron myrtille....