La robe est jaune citron opaque, la mousse d’un blanc immaculé. Le premier nez est discret, frais, sur le blé et la levure ; plus ouvert, il exprime des arômes prononcés de camomille, de citron. Des arômes qui évoluent donc en plusieurs temps, avec une belle fraicheur. La pétillance est d’une finesse incomparable, ainsi que sa vivacité. La texture est ultra crémeuse, très rafraichissante, tandis que l’équilibre entre la crème, les esters épicés, les écorces d’orange et le blé est magistral. La camomille se perçoit bien et se déploie. On aime l’idée de cet ajout de camomille dans ce style de bière, qui est typiquement le genre que l’on a envie de finir. Une bière que l’on souhaite déguster à nouveau, et une bière dont on désire parler !