La tradition rappelle que c'est la Veuve Clicquot qui en 1818 a mis au point le premier champagne rosé d'assemblage mêlant une belle vivacité et l'explosion en bouche des arômes de fruits rouges.

Vin millésimé, le Dom Pérignon n'est élaboré que lors des années exceptionnelles. Depuis 1921, un peu plus de 40 années ont été millésimées.